In primavera e in autunno i Granchi cambiano la "corazza" per permettere al loro corpo di crescere: in questo breve periodo della loro esistenza engono chiamati moéche.
Esiste in Laguna il personaggio del moecante, che vive dell'Allevamento dei Granchi portandoli allo stato di moéche e valorizzandoli economicamente prima di immetterli sul mercato.
I granchi utilizzati nella ricetta che proponiamo oggi sono in questo loro particolare stato biologico di moèche.
Mettere in una terrina le "moèche" fresche.
Rompere su di esse alcune uova,
coprire e far riposare per due ore
lasciare che le uova vengano assorbite.
Passare le "moeche" alla farina
Friggere in olio ben caldo.
Chi avesse Varianti interessanti da suggerire può postarle nei commenti
Esiste in Laguna il personaggio del moecante, che vive dell'Allevamento dei Granchi portandoli allo stato di moéche e valorizzandoli economicamente prima di immetterli sul mercato.
I granchi utilizzati nella ricetta che proponiamo oggi sono in questo loro particolare stato biologico di moèche.
Mettere in una terrina le "moèche" fresche.
Rompere su di esse alcune uova,
coprire e far riposare per due ore
lasciare che le uova vengano assorbite.
Passare le "moeche" alla farina
Friggere in olio ben caldo.
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